Spesso il tempo cancella profumi e sapori. Noi abbiamo scelto di preservarli
Liquori e gelatine
RatafiÃ
Il termine ratafià o ratafìa ha le sue origini nella lingua dell’antica Roma dove il vino era ritenuto la bevanda
degli dei e veniva sorseggiato accompagnandolo con ogni sorta di frutto che ne accresceva il potere afrodisiaco.
La Ratafià si affermò quindi come un liquore che veniva usualmente bevuto alla fine della stipulazione di
contratti, anche matrimoniali, poi di ogni genere, con il significato di “ratificare” l’accordo.
Il gusto della nostra Ratafià risulta avere un grande equilibrio di sapori. Il vino Montepulciano con i suoi
sentori di frutti rossi si sposa perfettamente con le amarene. La percezione di un retrogusto di mandorla
amara viene enormemente apprezzato dai palati più fini . Inoltre lo zucchero presente non risulta mai essere
predominante o stucchevole, ma dona un piacevole sapore dolce.
La Ratafià è un liquore che ha una bassa gradazione alcolica, questa caratteristica unita al gusto dolce ne fa
una bevanda molto apprezzata dal pubblico femminile. In generale la Ratafià si presta ad essere un liquore
da dessert, ottimo accompagnamento per i Pensieri del Poeta, la pannacotta, i semifreddi, i dolci alle mandorle
o ai frutti di bosco. Ideale è gustarla ad una temperatura di 16 °.
Disponibile in bottiglie da 0,5 lt.​​​​
Ingredienti:
Montepulciano d'Abruzzo d.o.c., zucchero, alcool, succo di amarene, aromi naturali.
Gradazione alcolica: 21°​
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Amaro "San Celestino"
L’Amaro prende il nome da Pietro da Morrone che nel 1294 fu eletto Papa con l’appellativo di Celestino V.
Divenuto famoso per aver praticato una vita da eremita, Celestino, dopo pochi mesi, rifiutò il ruolo di capo della Chiesa e tornò a vivere sulle verdi montagne d’Abruzzo.
La particolarità dell’Amaro San Celestino è la sua gradevolezza sul palato, non è mai troppo forte e il gusto morbido ne fa un liquore adatto a tutti.
Bevuto a temperatura ambiente si percepisce un maggiore sentore di erbe e agrumi, sorseggiato fresco con il ghiaccio il gusto predominante è invece quello della liquirizia.
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Disponibile in bottiglie da 0,5 lt - 1 lt.
Ingredienti:
Alcool, zucchero, aromi naturali, colorato con caramello E 150
Gradazione alcolica: 30°​
Genziana

La Genziana è uno dei liquori tipici della Terra d’Abruzzo. Per secoli i pastori nel periodo estivo si sono soffermati a raccogliere la radice a forma di tubero di questo splendido fiore violaceo.
Oggi la genziana è una pianta protetta e la raccolta della radice avviene esclusivamente nelle zone adibite alla coltivazione, così da avere ancora la possibilità di produrre il pregiato liquore.
Il liquore di genziana si riconosce dal suo inconfondibile gusto amaro che ne fanno una bevanda ideale a fine pasto per le sue spiccate qualità di digestivo.
L’ideale sarebbe gustare la genziana a temperatura ambiente ma un’ ottima soluzione per il periodo estivo è quella di preparare una fresca bevanda con 1/3 di genziana, 2/3 d’acqua fredda liscia o gassata e abbondante succo di limone.
Disponibile in bottiglie da 0,5 lt e in mignon da 3 cl.

Disponiamo inoltre di radici di genziana per la vendita.​​​
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Ingredienti:
Alcool, zucchero, infuso di radici di genziana, aromi naturali.
Gradazione alcolica: 30°​
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Genziana di Vino “Pissavini

La Genziana di vino "Pissavini" è un liquore prodotto con vino Pecorino d'Abruzzo e Radici di Genziana Lutea selvatiche raccolte a mano a 1400 metri di altitudine.
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Perché il nome Pissavini?
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L'abbiamo dedicata a Pennapiedimonte, un borgo incastonato nella roccia della Majella, lì vi è una frazione chiamata Pissavini, ossia "passo del vino" o "pesa vino".
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In questo luogo in antichità vi era un incaricato che pesava il vino di passaggio e ne riscuoteva il dazio.
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Disponibile in bottiglie da 0,5 lt - 1 lt.
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Gelatina di Ratafià o di Amaro"San Celestino"

GELATINA DI RATAFIA'
Viene ricavata dalla lunga cottura della Ratafià Elisir d'Amore. La cottura elimina l'alcool presente.
E' spalmabile su formaggi in particolare pecorini, per accompagnare la ricotta, per fare crostate, per riempire dolci, per guarnire gelati e per qualsiasi uso la fantasia suggerisca.
Barattolo da 150 g.
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GELATINA DI AMARO SAN CELESTINO
Viene ricavata dalla lunga cottura dell'Amaro San Celestino. E' spalmabile su formaggi in particolare pecorini, per guarnire gelati, fantastica con il cioccolato fondente al 70% .
Barattolo da 150 gr.

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Ingredienti:
Amaro San Celestino 48, 60% oppure Ratafià, zucchero e pectina (destrosio, correttore di acidità, acido citrico, gelatinificante, succo di limone disidratato, sciroppo di glucosio, zucchero)
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Radice di Genziana

Le nostre radici di genziana sono SELVATICHE, di alta montagna e RACCOLTE A MANO.
Le radici vengono spazzolate dai residui di terra e messe ad essiccare. Non viene aggiunto nessun conservante. Poe Le nostre radici rappresentano una sicurezza per il consumatore e per l'ambiente perché il loro utilizzo non si va ad intaccare la flora naturale e l'ecosistema.

Sono disponibili in sacchetti da 100 g, da 200 g e da 1 kg.


