Ricette

Crostata alla Ratafià

Ingredienti:

 

300 gr farina tipo "00"

105 gr di zucchero semolato
2 uova
105 gr di burro

1 barattolo di Gelatina di Ratafià
1/2 scorza di limone non trattato grattugiato
1 pizzico di sale
1/2 bustina di lievito in polvere
 

Istruzioni:

 

Distribuire la farina a fontana su una spianatoia, aggiungere le uova, il burro freddo a pezzettini, la scorza di limone, il sale e il lievito. Impastare energicamente mescolando tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio a forma di palla. Prendere il composto e farlo riposare in frigorifero per un'ora avvolto nella pellicola per alimenti. Successivamente con un mattarello spianare l'impasto affinchè abbia l'altezza di 1 cm circa direttamente sulla carta da forno. Adagiarlo in una teglia dal diametro di 24 cm circa, così da creare dei bordi esterni, ritagliare i lembi che escono fuori. Con i ritagli dei bordi in eccesso realizzare delle striscioline. Versare la Gelatina di Ratafià sull'impasto e guarnire con le striscioline di impasto. Infornare a 180°C nel forno statico per circa 30 minuti.

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Buon Appetito!